|
|
Cahn Khoai Mon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 1? liter lichte varkensbouillon of kippen-
bouillon(zie recept onder soepen)
* 600 gr pandanrijst
* 6? dl water
* het wit van 2 lente-uitjes in dunne
ringentjes
* ? tl zout
* 1 tl versgemalen zwarte peper
* 250 gr middelgrote garnalen, gepeld, van de
darm ontdaan
* 750 gr mini-taro(ca. 4 stuks) of gele vast-
kokende aardappels, geschild en in plakjes
van 1? cm gesneden
Voorbereiding:
Bereid de rijst met de 6? dl water en als je het niet op voorraad hebt de bouillon naar keuze. De recepten van de bouillon vindt je onder de soeprecepten. Als je de bouillon nog moet maken gaat de bereidingstijd met 2 uur omhoog.
Stamp het wit van de lente-ui met het zout en de peper in de vijzel tot een grove pasta.
Meng de deze massa in een kom met de garnalen en zet het geheel 10 minuten weg.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote steelpan op hoog vuur. Voeg de garnalen toe en fruit ze al roerend 1 minuut. Schep de garnalen op een bord en giet de bouillon in de pan. Breng de bouillon aan de kook en voeg de plakken taro en vissaus toe en breng het geheel zachtjes an de kook. Zet het vuur lager en laat de soep zachtjes 15 minuten koken tot de taro gaar is. Schep e garnalen terug in de pan en laat ze warm worden.
|
|
|